در "گیاهخوار"، زندگی یئونگ ها و همسرش به شکلی عادی آغاز می‌شود. اما زمانی که افکار مرگبار آنها را به سمت جنون می‌کشاند، یئونگ ها تصمیم به زندگی گیاه‌گونه می‌گیرند. این تصمیم منجر به ناهنجاری شوکه‌کننده و تحولات نگران‌کننده در زندگی آنها می‌شود. تصمیمات منفعلانه‌شان، آنها را به عمق گرداب رویاها و تحولات خاصی می‌کشاند. "گیاهخوار" با داستان گیرای خود، نگاهی به زوایای جدید عصر جدید کره جنوبی می‌اندازد و در عین حال به تبادل فکری، انتخاب‌ها و تلاش‌های متزلزل انسان‌ها برای درک یکدیگر می‌پردازد.